Choi Pan

Aku suka banget makan Choi Pan. Kalo ke Jakarta n belanja ke pasar baru pasti nyempetin buat jajan choi pan. Tapi kl buat sdiri di rumah sih aku isiin daging cincang. Soalnya lebih sedap n mantap hehehehe....

Bahan:
100 gr tepung beras
1 sdm tepung tapioka
200 ml air
1 sdt garam
minyak

Isi:
150 gr fillet ayam
1 batang daun bawang, iris halus
garam
merica

Taburan:
2 siung bawang putih, cincang halus

Cara Membuat:
1. Cincang halus fillet ayam, masukkan irisan daun bawang, beri garam dan merica. Sisihkan.

2. Panaskan minyak dengan api kecil, beri sedikit garam, masukkan bawang putih, goreng sampai kekuningan. sisihkan

3. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, air dan garam dalam teflon, aduk rata. Masak sampai mengental n kalis. Angin2 kan. uleni sampai tercampur rata.

4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian. kepalkan. lakukan sampai habis.

5. Beri bawang putih goreng diatasnya. kukus sampai matang

Sate Ayam Rica Rica

Alohaaaa.... Dingin2 plus hujan deras enak banget makan yang anget2 n pedesnya cetar membahana. Mumpung masih dalam rangka penasaran ma masakan khas Manado, langsung cari2 menu berbahan ayam. Soalnya di kulkas adanya cuma ayam hehehehe....
Pas liat gambar Sate Ayam Rica2 langsung ngeces, ditambah Sambal Dabu Dabunya mana tahaaaan. Pengen cepet2 nyendok nasi putih hihihi....

Bahan: 
500 gr fillet ayam, potong kotak2
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Tusuk sate secukupnya
1 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas
3 daun jeruk
3 daun salam
2 sdm minyak
300 ml air

Bumbu halus:
8 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir merica
1 ruas jahe
1 buah tomat
garam

Cara Membuat: 
1. Lumuri daging ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam. Tambahkan air, masak sampai air menyusut. Dinginkan.
3. Campur daging ayam dengan bumbu rica-rica, simpan dalam kulkas semalaman.

4. Tusuk dengan tusukan sate.

5. Olesi loyang dengan margarine, panggang setiap sisi selama 10 menit.
6. Bakar di bara api untuk tekstur gosongnya.

Sambal Dabu-Dabu 

Bahan:
5 cabe rawit merah, iris halus
10 cabe rawit hijau, iris halus
1 buah tomat, buang isinya, potong kotak
2 siung bawang merah, iris halus
1 genggam daun kemangi
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm minyak goreng, panaskan

Cara Membuat:
1. Campur jadi satu semua bahan, masukkan minyak panas, aduk rata.

Ayam Woku Belanga

Tantangan MasBar edisi kali ini adalah masakan Manado. Kebayangnya sih mo bikin rica2 tp keliling pasar gak ada daun pandan. Kata penjualnya sih musim hujan gini mereka malas ke tegalan buat metik soalnya becek gak ada ojek capek dech xixixixi...
Akhirnya browsing menu2 makanan khas Manado. Ternyata banyak banget dan kebanyakan masakannya pedaaaas dan menggunakan banyak rempah2. Cucok nih buat musim hujan kyk sekarang, bakalan menghangatkan badan ^^
Masakan yg aku pilih adalah Ayam Woku Belanga, kebetulan di kulkas punya daun kemangi, lgsng sore2 dieksekusi buat menu makan malam.

Bahan:
500 gr fillet ayam, potong2
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam

2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas
300 ml air
1 buah tomat, potong2
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang daun bawang, iris halus
1 genggam daun kemangi
secukupnya garam
sedikit gula pasir
minyak goreng

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
10 buah cabe merah
2 cm kunyit, bakar sebentar
3 butir kemiri
1 ruas jahe

Cara Membuat:
1. lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan

2. Panaskan minyak tumis bumbu halus dengan api sedang sampai harum. Masukkan ayam, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, aduk2 sampai ayam berubah warna. Masukkan air, tomat, garam dan gula. Masak sampai air menyusut.

3. Masukkan daun kemangi

4. Masukkan daun bawang.

5. Aduk rata, sajikan dengan nasi putih hangat.

Rhythm of Love In Jar

PR LBT #28
Tantangan bulan Desember adalah Cake In Jar. Adalah cake yg dikemas dalam toples. Kita bebas mau bikin cake apa saja sih, yg penting di masukin dalam toples. Cake in Jar ini praktik kl buat bekal anak sekolah, dilengkapi dengan sendok dan dipakein pita warna warni, unyu2 deh tampilannya. Saat makan kuenya gak abis, tinggal tutup aja nanti bisa dilanjut makan lagi. Tangan gak belepotan, tas juga bersih tanpa noda krim.
Ini buatnya malam2 setelah tutup toko, waktu pemanggangan bau wangi menyebar kemana2. Si montok yg lg nonton tv langsung datang kedapur n bilang wangiiiii.... Yuk kita intip cara buatnya. aku pake resepnya hesti's kitchen Cake alunan kasih, agak di inggris2kan namanya biar keren ah, jadilah Rhythm of love cake in Jar hehehehe....

Bahan:
150 gr Margarine
100 gr butter
250 gr gula halus
5 butir telor
300 gr terigu
1 sdt Baking Powder
125 gr susu evaporated
1/2 sdt vanila
pewarna hijau
pewarna kuning
coklat bubuk

Cara Membuat:
1. Panaskan oven 180 derajat. siapkan toples2 bekas selai, olesi dengan margarine. sisihkan
2. Kocok margarine, butter, vanili, gula sampai mengembang dan pucat. Tambahkan telor satu persatu sambil dikocok rata.
3. Turunkan kecepatan mixer, masukkan setengah bagian terigu.

4. Masukkan susu evaporated, kocok rata. Masukkan setengah bagian terigu, aduk rata. Matikan mixer.

5. Bagi 2 dua adonan, beri pewarna kuning dan hijau

6. Masukkan dalam pipping bag.
7. Tuang adonan kuning dalam toples, taburi dengan coklat bubuk, tuang atasnya dengan adonan hijau, taburi dengan adonan hijau. lakukan berselang seling sampai 1/2 toples penuh. Adonan terakhir tidak perlu diberi coklat bubuk.

8. Panggang selama 40 menit menit dengan tes tusuk.

YakGwa (약과)

Aku suka sekali nonton drama korea tentang historical kerajaan2 gitu. Selain pemandangannya bagus, pakaiannya raja n ratunya sangat mewah kelap kelip, makanan yg disajikan kayaknya enak dan dihias dengan cantik. Ada 1 kue yg membuat aku penasaran. Bentuknya seperti cookies dengan topping 3 biji kacang diatasnya.
Karena gak tau namanya, cari di google gak ketemu. Makin susah makin gak tau makin penasaran hehehe... Trus aku ganti kata kunci kue tradisional dengan translate bahasa korea. Akhirnya munculah itu kue. Namanya adalah YakGwa, sering juga disebut kue obat. Karena di campuran kuenya banyak menggunakan rempah2.  Setelah dapat resepnya langsung aku eksekusi. Tapi rasanya aneh, di resep pake minyak wijen dan lada putih  yg bikin pusing. Cuma sekali buat aja trus terlupakan dan gak dimasukin di album masak. Karena menurutku ini kue gagal.
Dua hari yg lalu nonton drama "Empress Ki". Aiiihhh, dayangnya lagi bikin YakGwa. Jadi tergoda buat utak atik ulang resepnya.

Bahan :
150 gr terigu
25 gr wijen, sangrai, haluskan
50 gr gula palem
1 sdt air perasan Jahe
1 sdt Bubuk Kayu Manis
1/2 sdt Baking Powder
1 bungkus Madu
50 ml air
1/4 sdt garam
2 sdm Minyak Kacang

Bahan sirup:
1 bungkus Madu
100 ml air
50 gr gula pasir
25 gr gula palem

Topping:
kacang tanah kupas yg telah disangrai

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kue jadi satu, remas2 sampai tidak lengket ditangan

2. Tipiskan adonan, taburi dengan tepung terigu, potong2 dengan cookie cutter.

3. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng kue sampai kecoklatan. Sisihkan

4. Rebus semua bahan sirup sampai agak kental, masukkan kue yg telah digoreng. Aduk2 agar sirup meresap. Hias atasnya dengan kacang tanah sangrai.

Ceriping Balung Kuwuk

Sudah lama banget gak liat keripik Balung Kuwuk. Dulu tiap beli dptnya selalu keras, karena asin n enak tetep dipaksain kunyah. Suatu hari pas ngemil Balung Kuwuk tiba2 ada bunyi kraaakkk, dan ternyata gigiku bolong. Huaaaaa... Tambal ke dokter gigi abis Rp150.000. Bener2 ceripingnya bikin kantong bolong.
Hari ini ada ibu2 tenongan kok bawa ceriping Balung Kuwuk. Diplastikin kecil2 cuma Rp500. Pengen beli tapi takut kl nanti giginya bolong lagi. Duh, pengen banget makan ceriping balung kuwuk. Yang aku penasaran kenapa org2 selalu keras kl bikin. Coba browsing mbah google, penasaran cara buatnya.
Waktu tukang sayur lewat aku beli 1 kg singkong tapi kucoba percobaan dengan 1/2 kg singkong dulu. Aku rebus, sisir, jemur, digoreng hasilnya keras.
Hmmm... Apanya yg salah ya. Besoknya aku ulang lagi, krn buatnya sambil2 aku sisirin singkongnya sambil jaga toko. Tangan kiri disarungi plastik tangan kanan pegang pisau hehehehe... Pas koko tau aku bikin balung kuwuk baru cerita kl singkong di kebun udah gede2 n bisa dipanen. Coba dari kmrn2 kek bilangnya. Singkong di kebun kami jenis singkong kuning. Rasanya beda. lebih lembut dan enak kl diolah.

                                                         Beda singkong putih dan kuning


Bahan :
1 kg singkong kuning
Minyak goreng
Garam

Cara Membuat :
1. Kukus Singkong sampai lunak, dinginkan

2. Potong2 tipis singkong mengikuti garis serat.
3. Jemur singkong sampai setengah kering.
4. Goreng dengan api sedang dan minyak yg banyak

5. Tiriskan, taburi dengan garam

Tokyo Banana

Waktu heboh "Tokyo Banana" oleh2 khas Jepang sempet tergelitik buat belanja Onlie. Tapi waktu liat harganya, Jebreeett Mahaaaaallll..... 1 kotak isi 4 biji dibandrol 120 rb. Elus2 dompet deh, sayang banget duit segitu cuma dpt kue kecil sekali Hap. Memang sih tampilannya unik dan menggoda, tiap cake dibungkus plastik cantik dan dikardusin tebal pakein pita. Kalo buat oleh2 memang cakep n elegan. Trus coba searching google liat komentar orang2 yg udah pernah makan. Katanya sih kayak bolu biasa cm ada essen pisangnya dan fla didalamnya. Akhirnya bisa meredam rasa penasarannya.
Eh, bbrp bulan kemudian liat Online Shop jualan loyang Tokyo Banana. Mulai bimbang hati ini, secara loyangnya gak murah sih untuk ukuran sekecil itu. Masih mikir maju mundur, bimbang lagi, beli gak yah. Sambil copotin kelopak bunga, beli, enggak, beli, enggak,,, Gak beli deh, takut diomelin Mami.
Nah waktu nongkrong di grup MasBar (Masak Bareng Yuuk) Mbak Anis Sakdiyah posting Tokyo Banana buatannya. Plus dikasi resepnya segala. Ouuwww,,, Mana tahan, rasa hati pengen juga bikin Tokyo Banana.
Tapi demi rasa penasaran akhirnya beli loyangnya juga. Buatku peralatan baking itu investasi, suatu saat bisa diwariskan hehehehe....

Bahan A :
6 butir Telur
135 gr gula pasir
1/4 sdt vanila
10 gr SP
1/4 gr garam

Bahan B :
150 gr Terigu Kunci Biru
25 gr maizena
1/2 sdt BP

Bahan C :
50 gr Margarine
1/2 sdt essen pisang

Bahan D :
Compound warna kuning, cairkan
Dark chocolate, cairkan

Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai mengembang
2. Masukkan bahan B kocok hingga rata
3. Masukkan bahan C aduk rata
4. Olesi loyang dengan margarine, masukkan adonan.
5. Kukus selama 12 menit atau sampai matang
6. Setelah dingin oven sebentar supaya tahan lama. Celupkan dalam Compound kuning, dinginkan, kuas dengan dark cokelat.

Waktu aku bikin, bolunya lengket di loyang dan gak mau lepas. Akhirnya aku kikis pakai pisau sekeliling loyang. Wah bener2 ribet hehehe... Pas nyairin compound kuning, gak mau encer, terpaksa aku oles2 pakai sendok ke sekeliling cakenya. Fiiuuuhhh, perjuangan demi Tokyo Banana.
Tapi setelah liat hasilnya senang, apalagi si montok seneng banget ^^